Header Ads Widget



طريقة عمل حلويات بلح الشام علي الطريقة المصرية مثل المحلات





طريقة عمل حلويات بلح الشام علي الطريقة المصرية مثل المحلات 

طريقة عمل حلويات بلح الشام علي الطريقة المصرية مثل المحلات 

طريقة عمل حلويات بلح الشام علي الطريقة المصرية مثل المحلات 

أكلة بلح الشام واحدة من الحلويات سورية الأصل، ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى ابتكار صانعي الحلوى لها، حيث شكلوها على شكل البلح، وهي من الحلويات المنتشرة بشكلٍ كبير في العديد من الدول؛ مثل: مصر، وبلاد الشام، والعراق، وتركيا، ولها مسميات مختلفة في كل دولة، حيث تُعرف في العراق باسم الداطلي، وفي إيران بالبامية، أما في تركيا فتشتهر باسم تولومبا، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل بلح الشام مثل المحلات.


المكونات |  ماهي المكونات .

كوب من الماء، والدقيق. 

ثمانون غراماً من الزبدة.

 خمس بيضات.

 ملعقة كبيرة مسحوق الفانيلا.

 أربعة أكواب من الزيت النباتي.



مكوّنات القطر: ( العسل )

كوبان من السكر. كوب ونصف الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض


طريقه التحضير بشكل مبسط

نضع السكر، والماء على حرارة متوسطة، ونقلّب حتى يذوب السكر.

نترك المزيج يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نضيف إليه الليمون الحامض.

نطفئ النار، ونترك مزيج القطر جانباً حتى يبرد.

نضع الماء، والزبدة، في قدر على النار على درجة حرارةٍ متوسطة، ونتركهما حتى يغليا.

نضيف الدقيق إلى المزيج، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة.

نترك العجينة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى تبرد.

نضيف بيضة ونخفق جيداً.

نعيد الكرّة حتى الانتهاء من كمية البيض، ثمّ نضيف الفانيلا.

نسحن الزيت على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.

نسحن الزيت على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.

نضع العجين في كيس حلويات خاص، ونشكّل بلح الشام من خلال الضغط على الكيس حتى يخرج العجين بالشكل والحجم الذي نريده.


نقلّب العجينة في الزيت حتى تكتسب اللون الأشقر المائل إلى البني.

نتركها حتى تتشرّب القطر لمدة لا تقل عن دقيقة قبل تقديمها.


طريقة عمل حلويات بلح الشام علي الطريقة المصرية مثل المحلات

طريقة عمل حلويات بلح الشام علي الطريقة المصرية مثل المحلات 






إرسال تعليق

0 تعليقات